电烤箱烤鸡蛋会爆炸吗

一、电烤箱烤鸡蛋会爆炸吗

因为液体遇到高温的油就会爆，而且鸡蛋比较粘性大，不容易散开爆的更严重一些

煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩；煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅；煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

二、电烤箱烤鸡蛋多长时间及温度

电烤箱烤鸡蛋要50分钟左右。

主要步骤是：

1、先将鸡蛋水煮、剥皮（需掌握火候，不然就煮熟了）。如果煮久了，就会把鸡蛋煮熟，烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味；如果时间太短，表皮硬度不够，那么鸡蛋又会被烤烂。按照经验，煮的时间最好控制在三到四分钟左右，让蛋黄还处于稠状是最好的；

2、加入调料腌制(配料为盐、味精、花椒皮、大料等)。鸡蛋与配料按重量比例为：每500克剥皮鸡蛋加入盐8-25克、味精1-2克、花椒皮1-2克、大料0.5-1克)；

3、接着将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200℃-260℃，烤4-5分钟，然后自然降温，温度降到100℃后，再升温到150℃-220℃，烤45-60分钟，即完成全部工序

三、电烤箱烤鸡蛋糕温度和时间

1、蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

2、重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

3、重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

四、电烤箱怎么烤鸡蛋糕

放入预热好的烤箱，170度，中层20-30分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。

材料:

鸡蛋5个、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、盐少许、白醋少许

1、自制酸奶备好2、蛋白蛋清分离3、面粉加盐过筛

4、蛋黄加20克白糖打散。5、再加入酸奶搅拌均匀

6、分次将植物油加入并搅拌均匀。

7、将过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。

8、蛋清中加少许白醋，用电动打蛋器打发

9、将蛋清打至粗泡时，加入20克白糖。

10、打发至细腻泡沫时，再加20克白糖继续打发

11、打发至蛋白有纹路时，再加20克白糖继续打发至偏干性发泡，即抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。

12、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。15、烤箱预热160度，上下管倒数第二层40分钟左右。烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。

五、电烤箱烤鸡蛋饼的做法

用料

鸡蛋2个细砂糖40克植物油40克（也可以用黄油，奶香味更浓）盐2克低粉45克奶粉5克香草精几滴（没有可以不加）芝麻1把（没有可不加）

烤箱版蛋卷的做法

首先把鸡蛋和细砂糖搅匀，不必打发，然后加入植物油搅匀，再加入其余材料，一起搅匀成稀糊状

取一勺搅拌好的稀糊，用勺子均匀的摊开在金盘上

入烤箱150度8分钟，烤至蛋饼微微发黄溢出香味（蛋饼的边缘接近褐色为好，我这张有点火轻了）立刻将烤盘拿出烤箱每个人的烤箱脾气不一样，你可以自己摸索自己的烤箱温度和时间哈ღ( ´･ᴗ･` )比心

用筷子将蛋饼卷起（可以用两根筷子一起卷，能减少烫手的程度），一定要快，否则凉了就卷不起来了（如果有无边烤盘最好，没有无边烤盘的小伙伴一定要小心，烤盘的边边是很烫的，我就被狠狠烫了一下(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)）

卷蛋卷的时候来不及拍照，用一张油纸示意一下筷子的用法

晾凉定型，享受美味的蛋卷吧 (＾▽＾) 喜欢多种口味的还可以加点可可粉或者抹茶粉，就可以做出巧克力蛋卷和抹茶味蛋卷了 (＾▽＾)

不能马上吃完的，一定要密封保存，以免受潮就不好吃了啊ღ( ´･ᴗ･` )比心

六、电烤箱烤鸡蛋糕怎么烤

食材：

1.低筋面粉60，纯纯牛奶60克，玉米油40克，鸡蛋四个，白糖60克，白醋适量

步骤：

1.准备好食材，把蛋清与蛋黄分离，放蛋清的容器须无油无水，无杂质，分离蛋清时要注意，不能有蛋黄在里面，或者很难打发。

2.鸡蛋液用手动打蛋器打匀后，加入玉米油，搅拌均匀。

3.再加入牛奶搅匀，一定要多搅打一会儿，将蛋液与油和牛奶彻底融合。

4.放入低筋面粉搅拌均匀，拌的时候用打蛋器呈Z字形状，轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。

5.打蛋器从面糊中提起，打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用。

6.蛋清中放几滴醋白醋，电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现鱼眼泡时，加入1/3的白糖，白糖分三次放入。

7. 放入白糖三次以后，继续打发至蛋白，出现细腻的纹路，电动打蛋器改用低档打发一会儿，感觉有些微微的阻力时，停止打发，以免消泡，把打蛋头拎起来看一下，又微微的弯钩就可以，不要继续打发，以免烤的时候开裂。

8.用铲子取出1/3的蛋白，放进蛋黄糊翻拌均匀，不要转圈搅拌，以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌，不要太重的拌，手法要轻。

9.拌好的蛋黄糊全部倒回，剩余的蛋白中，还是像刚才那样翻拌均匀，动作要快要轻。

10.准备一个烤盘，把蛋糊倒入烤盘内，用刮刀把蛋糊刮干净，都放到烤盘以后把气泡蹲蹲。

11.把烤盘放入烤箱中层上下火，180度，烤40分钟，每家烤箱温度不同，具体温度看各人家烤箱决定。

12.蛋糕烤好后，戴着隔热手套，迅速从烤箱取出蛋糕，垂直摔一下，震出热气，然后把蛋糕取出。