一、牛肉馅饼用空气炸锅多长时间
【食材】10个量
温水面团:普通面粉200克,65度左右的温水117克,盐2克
馅料:牛肉泥200克,姜10克,葱100克,盐3克,水50克,白糖3克,生抽10毫升,料酒10毫升,黑胡椒粉1小匙,植物油适量
【制作过程】
1、首先,准备一份温水面团,将普通面粉与盐一同放入盆中,慢慢倒入温水,一边倒一边搅拌成絮状,稍微冷却之后揉成面团,盖上盖子,醒约1小时,面团醒好之后再揉光滑即可。温水面团醒的时间一定要够,醒好的面团非常柔软而且有弹性,不沾手。
2、将牛肉剁成肉泥,牛肉尽量选肥瘦相间的嫩牛肉,这样做好的馅料更润泽不干涩。
3、姜洗净切末,葱洗净切碎备用。
4、牛肉泥放入钢盆中,加入盐后搅拌至有粘性。
5、再加入白糖及生抽、料酒拌匀后将50克的清水分2次加入,边加水边搅拌至水分被肉完全吸收。
6、加入姜末、黑胡椒粉和植物油,拌匀。
7、肉馅调好之后可以静置一会,让牛肉充分入味。
8、将葱花倒入调好的肉馅中,充分拌匀成馅,这一步在准备包之前再做,葱花不要放早了。
9、将温水面团揉成长条,平均分成10等份,分别揉圆后压成扁圆形。
10、用擀面棍擀成直径9-10厘米的圆形面皮。
11、取约30克的馅料放入面皮中。
12、将馅料包入面皮,只要将口捏紧即可,不是做包子,所以不必包的太漂亮。
13、然后将封口处朝下放置,用手轻轻压成圆饼形,依次将10个馅饼都做好备用。
14、平底锅或电饼铛加热后,放入适量的植物油,放入5个馅饼,小火煎制。
15、待煎至金黄色之后,翻到另一面继续煎。
16、直至两面都煎至金黄色即可,一共10个馅饼,共分了两次煎。
17、馅饼煎好之后,装盘享用吧!
18、这款牛肉馅饼,鲜嫩多汁,馅大皮薄,非常好吃!
二、香酥牛肉饼空气炸锅怎么做
饼皮:400克面粉,4克盐,温水240毫升
肉馅:牛肉,生姜,大葱,胡椒粉,料酒,食用盐,香油,花生油
油酥:20克面粉,50克油
【步骤】
1、先往400克面粉里面加入4克的盐,制作这种酥脆的面一般要加点盐增加筋道。再加入温水240毫升来和面,将面搅成面絮后,下手将面揉光滑,让面团饧10分钟后再揉,这个时候面就非常容易揉光滑。
2、再把它搓成长条,切成均等的面剂后,拿出一个剂子,将它在案板上整理成长条形。剂子都整理好后,往盘子里刷上一层薄油,然后将剂子整齐码放在刷了油的盘子上,再往面上刷层薄油后,就用保鲜膜封住,然后将它饧面一个小时。
3、一块牛肉清洗一下切成小块后,将它剁碎,放入碗中。生姜一块剁成姜末后,放入牛肉中。大葱几根切成葱末后放一边待用。现在往牛肉碗里调味,盐巴两小勺加进去,胡椒粉一小勺,加一勺料酒,香油一勺加进去调均匀,最后加入一勺花生油拌匀,放在一边待用。喜欢吃牛肉原香味的,就不用再加酱油来调味了。
4、再做个油酥,碗里面放20克的面粉,然后50克热油在锅中烧热,油热后加入面粉里。这个油酥要和得稍微稀一点。饧好的剂子可以取出来了,将它放在面板上。面板上要提前抹油,将一个机子用手整理拉长,微微按扁后,就用擀面杖将它擀成长方形面片,但是一头要稍微宽一点。
5、面皮上涂完油酥后,往宽的地方放上一些牛肉馅,牛肉馅抹平后,再铺上层葱花碎,最后再往上面来点花椒粉,两手拎起面皮的一边,交叉将馅料盖住,手一拉一卷,再一拉一卷,牛肉馅料包裹住后,就斜着卷面皮把牛肉馅料卷起来。收尾的那点面皮要放在底下按一下贴紧,然后生坯就做好了。
6、电饼铛预热,往里面倒食用油,烙这个饼要需要多放点油,油太少,它的外皮就不会很酥脆。拿出生坯将它按扁,生坯按扁后,就将它放入锅中进行烙制,全程开最小火烙制,三分钟将它翻一个面,这样不容易烙糊。过程中一般隔三分钟翻次面,翻个三四次左右,饼就差不多可以全熟了。用铲子按压一下饼它会回弹,那么就说明熟透了,将饼取出,捏一下它的外皮就酥脆得掉渣了。
三、牛肉饼 空气炸锅
10分钟。
空气炸锅烤牛肉是一道菜品,主料为牛里脊。
营养价值
牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
四、牛肉饼可以放空气炸锅吗
答;空气炸锅牛肉饼解冻吗〔需要〕。
食材:
手抓饼、芝士片、牛肉、香菜、口蘑、彩椒、洋葱
调料:
熟芝麻1勺、辣椒碎1勺、孜然1勺、蚝油1勺、生
抽2勺、老抽1勺、盐胡椒粉适量
今做法步骤:
1.牛肉冷水下锅,同时放入大葱段、生姜、料酒,煮沸后盛出晾凉,切成小块,口蘑切片焯水,捞出沥干水分,放入碗中;
2.加入彩椒、香菜碎、洋葱丁,放入所有调料,拌匀备用;
3.手抓饼室温解冻,放芝士片,堆满牛肉,包成
长方形;
4.折叠面朝上,放入空气炸锅,200 度炸15分钟
取出翻面,刷一层蛋黄液,再炸10分钟左右,表面金黄,即可出锅
五、牛肉馅饼 空气炸锅
每100克435大卡
主料: 牛肉,面粉,
辅料: 洋葱,葱姜蒜,高汤,香油,黄豆酱,
步骤
1.温水和面,醒一个小时。
2.牛肉剁成肉末;葱姜蒜、洋葱切末;香油打黄豆酱。
3.依次加入:加入葱、洋葱末、香油打过的黄豆酱、酱油、高汤、盐、味素、姜、蒜,顺时针拌匀。
4.包馅饼,入锅煎。
六、香酥牛肉饼空气炸锅烤多久
工具/原料
牛肉馅 (500克)
面粉 (500克)
盐 适量
香油 适量
食用油 适量
老抽 适量
生抽 适量
玉米淀粉 适量
白洋葱 1个
姜末 适量
温水 大约300克
清水高汤 适量
鸡精 适量
步骤/方法
1/11
用温水把面粉拌成絮状,加入一汤匙花生油。加入花生油烙出饼来外皮脆。
2/11
揉成面团,盖上保鲜膜,饧发半个小时。
3/11
一个白洋葱洗净切碎。白洋葱发甜好吃。
4/11
牛肉馅里加入洋葱末,老抽,生抽,盐,玉米淀粉,姜末,鸡精,香油,一点点加入清水,朝一个方向搅拌上劲。
5/11
搅拌上劲,就好了。
6/11
把饧发好的面团,直接搓成长条,切成一个个大小合适的小剂子。饧发好后就不要揉面了,直接做成小剂子包馅。不然烙出来的面皮会发硬。
7/11
小剂子擀成圆片,包上肉馅。
8/11
像包包子一样包好。
9/11
电饼铛上倒入适量花生油,放入饼坯。开始烙饼。
10/11
烙到两面金黄就好了。
11/11
完成。
七、空气炸锅烤牛肉饼
汉堡牛肉饼180度烤3分钟
将鸡蛋煎至全熟
奥尔良鸡腿肉,腌制半小时,空气炸锅预热220度5分钟,再铺上油纸,放上鸡腿肉,200度烤了25分钟,中间要翻一个面,香喷喷出炉
鸡腿肉、汉堡胚、生菜、沙拉酱,准备好放在包装纸上。
面包抹酱将食材依次放入,顺序:面包下层、沙拉酱、生菜、鸡腿肉,鸡蛋、面包上层。
八、香酥牛肉饼空气炸锅炸多久
用料
牛肉 半斤
鸡蛋 一个
面粉 半斤
料酒
盐
味精
香油
生抽
十三香
孜然
胡椒粉
色拉油
香酥牛肉饼的做法步骤
步骤 1
作馅:半斤牛肉、鸡蛋一个,先搅拌均匀,然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜然、胡椒粉和色拉油,再搅拌均匀,让馅充分吸收进调料味
步骤 2
一根葱切成细末,放入馅中继续搅拌。也可以在做饼的时候把葱当放进去
步骤 3
和面:面粉半斤,用一半热水一半温水,先倒热水,让面粉都浸湿后再加温水,然后合成均匀的面团,放在一边饧半小时
步骤 4
再取50克面粉,烧开热油,将热油浇在面粉上,边浇边用筷子搅动面粉,做成酥油面,不要成团,稀一点,便于包时抹在面皮上
步骤 5
做饼:接上边和好面,把饧好的面分成大小均匀的面团,在案板上沾一些油,让面团也上边沾上油,然后擀成薄皮,如果皮大,可以用刀切成两片,基本上宽度是10-15公分左右,长度可以尽量长些,包的时候还可以尽量抻扯
步骤 6
皮擀好后,将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上,抹得多起层和脆度也会增加,主妇因为用的猪油做的酥油面,所以没敢抹太多
步骤 7
馅放在面皮最左边,然后先包上上下两角,然后把左侧的边盖上去,下面就开始边抻边往右边卷,这个做法跟做手抓饼基本类似,只是里面加了馅
步骤 8
卷好之后,因为里面有馅,所以先把上下两头揪好了捏起来,然后翻过来用手压扁成饼状就可以了
九、香酥牛肉饼空气炸锅几分钟
原料:中筋面粉500g、牛肉馅200g、面粉适量、大葱1棵、姜1块、精盐2勺、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、鸡精5g、调料油2勺、五香粉5g。
做法步骤:
第1步、面粉中加入2克盐,0.5克碱,140克温水(30度以下)分次加入面粉中,用手挤压面团。
第2步、反复揉面和成一个光滑面团。
第3步、搓成长条,下五个均等面剂。
第4步、每个面剂揉圆,再分别搓成长条,表面刷油,盖上保鲜膜醒面一个小时以上。
第5步、醒面的时间来调馅,肉馅中加入适量精盐,一品鲜酱油,蚝油,姜末,分次加入15克清水,顺着一个方向搅拌至粘稠有弹性。
第6步、再加适量调料油(用大葱、姜、元葱、八角炸成)搅拌均匀。
第7步、小碗中加入25克面粉、5克盐、1.5克五香粉,用50克200度的热油泼入,边泼边搅,制成稀油酥,晾凉备用。
第8步、大葱切末备用。
第9步、取一个醒好的面剂按扁,擀成一边稍宽一些的长条,刷一层油酥。
第10步、在宽的一边放入肉馅,上面放一层葱花,两边交叉对折。
第11步、用手握着面皮抻开抻长,先往右边卷起,再往左边卷,为的是包住馅料,边抻边卷。
第12步、然后直卷,也是边抻边卷,要边抻边在案板上摔打,要由着劲慢慢抻,不要抻断了。
第13步、卷倒最后面皮尾部压在底下,形成一个饼胚,摔在案板上。
第14步、全部卷好饼胚后,盖好醒一会分钟,用手轻轻按压。
第15步、锅预热,多加一些食用油,五成热时下入饼胚,盖上盖子开始闷烙。
第16步、待二分钟后翻个面,继续盖上盖上闷烙,反复翻面两次,看到饼充分鼓起,边缘处按压有弹性就说明饼熟了
十、空气炸锅做牛肉饼多长时间
炸锅200度,15分钟。
空气炸锅,是一种可以用空气来进行“油炸”的机器,主要是利用空气替代原本煎锅里的热油,让食物变熟;同时热空气还吹走了食物表层的水分,使食材达到近似油炸的效果。
2019年12月,韩国空气炸锅加热后被检出致癌物。
清洁方法
1、使用完后先将锅底的残油倒出。
2、内锅及锅子倒入清洁剂及温水(或是酵素清洁剂)浸泡几分钟,但要注意不要使用具有刺激性的或者腐蚀性的清洁剂,不光对锅不好而且对身体不好。
3、用海绵、刷子、鬃刷辅助清洁内锅和炸网。
4、待无油空气炸锅锅体降温后,用抹布沾水擦拭外部,在用干净的抹布在擦几次。
5、清洁完成后可以将炸网、底盘放在阴凉处晾干
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