不一定,饭店老板办理“食品经营许可证”与厨房“隔开”或者“不隔开”没有直接关系,只要是饭店的厨房各种环境卫生设备齐全(抽油烟机,排气扇,排气管道),就一定会通过食品药品监督管理局(管理所)工作人员检查,换句话说就是,饭店个体工商户老板要“未雨绸缪”,事先做好安排