吐司面包机配方

一、吐司面包机配方

导致面包机做出来的面包像馒头，这一问题，因素是多种多样的。例如可能是面粉问题，很多人在做面包的时候，可能会用的是饺子粉。

还可能是揉面揉的不到位，虽然用面包机做面包，能够解放双手，比较方便的快捷，但是在这个过程中，需要提前揉面并且要揉好。

要注意每一阶段的揉面，都需要到位，并且面粉发酵完以，后需要手动排气。所以要想让面包机做出的面包口感好，不像馒头，那么揉面也是非常关键的一步。

也可能是面粉或者水以及鸡蛋的比例不正确，酵母的使用不恰当或者是使用完酵母以后没有及时的封口，导致于酵母失效，也会导致面包的发酵不安全，所以用面包机做出来的面包也会特别的像馒头。

二、面包机做吐司怎么做才松软好吃

1、 发好中种:

（高筋面粉200克；鸡蛋1个；酵母4克；糖20克；盐2克；牛奶120克）。

把牛奶倒进面包机，鸡蛋，酵母、面粉、糖、盐、倒进去，用和面功能反复和面，你会看到面粉逐渐成团，我记错牛奶量了，放得很多，所以和面过程中又加入了面粉，使得本来100克面粉变成了150克，面团看着很稀软，从面包机里能看得出到了拓展阶段。

2、 再按照配表把剩下的原料加进去。

鸡蛋1个；面粉100克；糖15克；油，盖过面包机底。

第二天上午把种面拿出来，碎了，继续加入配料，选择甜面包功能，开始工作。

面团会越和越漂亮，2：45时（面包机上显示的时间）取出面团在面板上摔打排气，好玩吧!再放进去，2:20时再次重复摔打。

3、两次排气后醒30分钟，面团会长。取出切成三份，擀成饼卷起来。

4、面包机烘烤功能，多烤几次，一次15分钟，得烤3-4次，视情况而定。勤观察。

吃面包技巧:

不要在吐司上涂太多的果酱:

首先就是注意与面包相配食用的作料，我们一般不爱吃白口面包，所以在上面 加了各色的果酱以及做成三明治，你所加的作料热量也是不同的哦，在吃的时候要特别注意，如果不需要剧烈活动的话，一定选热量低些的配合食用。

要注意三明治中所包的材料:

夹馅面包的热量、油脂量都偏高，而一个硬面包圈的热量与一份同等重量排骨的热量是相同的，如果想减肥的朋友还是少尝试的好。面包中还是主推全麦面包，因为它其中含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素，常吃可以降低患心脏病、癌症的风险。如果非常喜欢甜味面包，不妨选择吐司抹1小匙果酱。每天两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有条件，准备一点生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃，热量适中，营养会更加均衡。

多喝浓肉菜汤:

使用多种低热量蔬菜制成的浓肉菜汤，含有丰富的食物纤维，多喝这种汤，就会减少面包的摄取量，而且还可以吸收很多维他命及矿物质。

将吐司烤得酥脆:

与白色柔软的吐司相比较，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次数自然增加。因为咀嚼(科学表明：咀嚼可助减肥)而刺激饱腹中枢神经，吃少量即可获得饱腹感。

刚出炉的面包不宜马上吃，因为此时面包还在发酵，马上吃容易得胃病，面包出炉后应至少放上两个钟头才吃比较安全。

吃含有食物纤维的面包:

肠胃不好的人不宜吃过多的面包，因为其中的酵母很容易造成胃酸。食物纤维面包倒是不错选择，因为食物纤维会抑制身体中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。

三、面包机制作吐司面包的方法与步骤

面包机不仅可以做吐司面包，也可以制作其他种类的面包和糕点在面包机上可以制作很多不同的面包和糕点，比如小圆面包、草莓蛋糕等等使用面包机制作的面包和糕点既方便又美味，而且可以自由调整配方和口感如果你想品尝更特别的口味，还可以根据自己的口味添加配料，在面包机上进行尝试和创新所以面包机不仅可以做吐司面包，而且还非常灵活

四、吐司面包的做法面包机视频

1.

食材：高筋面粉250克、奶粉5克、酵母粉3克、黄油25克、盐3克、水165毫升、细砂糖30克

做法：把需要的材料准备好

2.

把高筋面粉、奶粉、盐、细砂糖放入面包机，酵母粉最后均匀的撒在表面

3.

加入水

4.

面包机启动揉面功能，搅拌成团

5.

当面团拉开出现厚膜时，戳破后边缘有锯齿状，就可以加入黄油了

6.

加入黄油继续揉面

7.

直到出现薄膜状，膜很薄且不容易戳破

8.

发酵一小时后，面团手指戳下去，面团不会回弹，说明发酵好了

9.

把面团平均分三份

10.

每个面团揉成光滑的面团

11.

盖上保鲜膜醒发15分钟

12.

进行第一次擀面，擀成牛舌状，翻面。

13.

翻面后把面团卷起

14.

卷好的面团，继续醒发15分钟

15.

进行第二次擀面，擀好，卷好，放模具醒发

16.

盖上保鲜膜再次醒发1小时，发酵到模具八分满就可以

17.

发酵好的面团，在烤箱中设置200度烤35分钟

18.

烤完取出

19.

吐司面包就烤好了，超级柔软，超级香。

五、吐司烤面包机

答:吐司面包烤多长时间（43分钟）

用料

高筋面粉 260克

牛奶 1瓶

鸡蛋 1个

奶粉 20克

酵母 4克

砂糖 60克

黄油 30克

盐 2克

做法步骤

1、准备好所以食材

2、将所有材料称好，除黄油、盐外，其它材料都放入海氏M5厨师机里和面

3、档位2档，搅打4分钟，搅拌至没有干粉，再转4档，搅打2分钟成光滑的面团，加入软化好的黄油、盐继续搅打9分钟

4、黄油完全融合到面团里面。面团完成后，可以扯出薄薄的手套膜

5、面团放入烤箱选择发酵功能35度1小时，发酵至两倍大小，面团分割成三等份大小揉圆，擀成牛舌状后卷起，松弛15分钟后，擀开成长条状，卷好造型放入吐司盒中

6、再次放入烤箱发酵1小时，发酵至九分满，准备烘烤

7、烤箱提前预热上下火175度，烤43分钟，放入烤箱中下层

8、烤好后拿出来立刻轻轻震一下，脱模晾凉即可

六、吐司面包机使用方法

买面包机时都配有一个钩子，这个钩子就是取面包用的。在面包做好后，把钩子插入面包中间，平放面包机内胆，拉钩子往外拖出就行。这个钩子要保管好啊。不用涂油的，本身面包机内胆就是比较好的材质，不沾锅的买面包机时都配有一个钩子，这个钩子就是取面包用的。在面包做好后，把钩子插入面包中间，平放面包机内胆，拉钩子往外拖出就行。这个钩子要保管好啊。不用涂油的，本身面包机内胆就是比较好的材质，不沾锅的。

面包机做年糕的方法：

做法一：

主料：年糕250克，水250克

辅料：椰蓉适量

步骤：

1.糯米洗干净，浸泡3-4个小时。

2.将浸泡好的糯米和250克水放进面包机桶里。

3.选择面包机年糕功能。

4.时间在最后的25分钟的时候开始搅拌。

5.取吐司模具盒一个，里面铺一层保鲜膜，然后把做好的年糕放进去，在桌上嗑两下，这样做出来的切出来的年糕不会有气泡。

6.将年糕放在冰箱里冷冻，成形后切片并粘上椰蓉即可。

做法二：

用料：糯米150，大米100克，水 275克，植物油 1大勺，绵白糖20克，糖桂花酱50克

步骤：

1.糯米浸泡3-4小时后和大米一起洗净，沥干水分。

2.把糯米、大米放入面包机，加入水和油，开启面包机的年糕程序，总计1小时25分钟。前40分钟加热煮饭，饭熟后开始搅拌，舂米。

3.等过一小时后，加入绵白糖和糖桂花酱，继续搅拌，一直到程序结束。

4.程序结束后让面团稍冷，待不烫手的时候把面团铺到保鲜膜上面，包起来，整成年糕状的长条。

5.放入冰箱冷藏变硬后，切片食用

七、吐司面包教程视频

北海道吐司面包食材：

高筋面粉 (270克)

淡奶油 (180克)

低筋面粉 (50个)

鸡蛋 (2个)

白砂糖 50克

盐 4克

酵母 5克

北海道吐司面包做法：

1/7

所有材料全部倒入搅拌缸搅拌。

2/7

搅拌到完全扩展阶段，能拉出结实透明的薄膜。

3/7

将搅拌好的面团先在案台上收圆后放入烤箱中。烤箱温度30℃，放一盆80℃的热水，醒发十分钟

4/7

取出面团进行高度按压排气，将面团分割为每份大约是200克。分别将面团揉圆放入烤箱第二次醒发10分钟，然后取出面团进行擀卷。

5/7

擀好后放入450克土司模具盒，醒发30分钟。

6/7

醒发好刷蛋液表面。预热烤箱温度上下火200度，烘烤温度上下170度，烘烤时间为40分钟，需要根据自己家烤箱温差灵活调整。

7/7

常温密封保存3天，速冻保持1个月。

八、吐司面包操作步骤

原料：高筋粉、盐、细砂糖、鸡蛋、清水、黄油、发酵粉

做法步骤：

第1步、温水达到37度左右加入发酵粉孵化，鸡蛋打散。

第2步、高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下。

第3步、加入发酵液。

第4步、加入鸡蛋液。

第5步、用厨师机搅拌，面粉结团。

第6步、厨师机二档速度继续搅拌20分钟。

第7步、这是20分钟时的状态，检查面团硬湿度，湿可以加粉补救，太干加点水。

第8步、加入黄油。

第9步、继续搅拌20分钟。

第10步、开始的时候，黄油会黏在桶上，人工搞一下。

第11步、20分钟后，面团可以出膜了。

第12步、拿出整理，滚圆放入模具。

第13步、盖上保鲜膜。

第14步、烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水。

第15步、发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹。

第16步、排气和整理。

第17步、面团分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

第18步、面团擀成椭圆形。

第19步、由下而上卷起来，跟吐司盒宽度一样大小。

第20步、依次放入吐司盒中。

第21步、吐司进入烤箱两次发酵，方法同上，不要忘了更换一次热水，时间也是60分钟。

第22步、经常检查看看是否九分发。

第23步、发酵到这种程度，出来的吐司就满模了。

第24步、烤箱预热至200度，模具送入烤箱。

第25步、烤制时间40分钟，烤完立即脱模，吐司盒脱模很方便的，滚热的吐司就做好了。

第26步、再来一张看看，吐司完美，因为吐司面包送人的，就不切开了。

九、做吐司面包的机器

必须要有烤箱，发酵箱、这两个是一定要有的，其次最好有厨师机，没有的话也可以用手揉面，比较费时间。