面包机大米面包

一、面包机大米面包

面包机做出的面包表皮太硬，是因为面包机温度过高导致，在烤面包的时候将面包机温度湿度调小就能做到皮子薄。

面包机的主要功能为利用面粉和大米等原料，以及其他辅料，制作各种各样的面包。辅料的不同，面包的风味也就不同。面包机制作的面包主要分为普通面包，法式面包，全麦或杂粮面包，和风面包，甜面包以及馒头，花卷等。

二、面包机做米酒的方法窍门

主料：糯米500g

辅料：甜酒曲8g、水100ml

做法：

1、取500g糯米。加水浸泡3小时以上。当能用手碾碎糯米粒的时候就放入电饭煲里煮熟。

2、米饭煮熟后放凉至放在手上不烫手，约30度。用沸水把米酒桶和铲子都消毒。准备好甜酒曲。

3、把酒曲均匀撒在米饭中，拌匀。把拌好的米饭放入米酒桶里，盖好盖子。面包桶不用放搅拌片，加入100ml水。

4、把米酒桶放入面包桶里。面包桶安放进面包机里。选择酸奶制作，把原来的8小时增加到12小时，启动程序。36小时后米酒发酵完成。

三、面包机做米发糕的方法

三色蔬菜发糕

/ 食材 /

面粉、南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁、酵母、温水、白砂糖40克

/ 步骤 /

1.菠菜淖水捞出，南瓜去皮切块蒸熟，紫薯去皮切块蒸熟。

2.用料理机将菠菜榨成汁，菠菜汁要过滤。南瓜和紫薯分别搅打成泥。

3.分别装入碗内。

4.酵母分别温水化开。南瓜泥+面粉+酵母水+砂糖10克，和成南瓜面团。紫薯泥+面粉+酵母水+砂糖15克，和成紫薯面团。菠菜汁+面粉+酵母水+砂糖15克，和成菠菜面团。

5.分别盖上湿布，放温暖处发酵至两倍大。

6.取出揉揉排气，擀成薄面皮，用模具刻圆

7.每种颜色面团分别擀成2片面皮，共6片，错开颜色叠加起来，放入面包不粘模具内，盖上保鲜膜醒发15分钟

8.发好后，放入蒸锅内，冷水上锅，大火蒸20分钟后，焖5分钟开盖。

9.蒸好，稍凉取出，切块，摆盘。

玉米面发糕

/ 食材 /

玉米面180g、面粉150g、红枣15粒、热水180g、冷水90g、白糖3-4汤匙、酵母1汤匙、食用油1汤匙

/ 步骤 /

1.用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗热水和半碗冷水。

2.用一个大碗盛放玉米粉，在热水中加入三汤匙白糖，搅拌融化，把热水冲倒入玉米粉中，用筷子搅散，晾凉。

3.一汤匙酵母倒进冷水中，搅拌一下，静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解，静置后酵母会自己溶解。

4.等玉米面放凉后，放进面粉和酵母水。

5.揉成面团。

6.取一个大碗，倒入一汤匙食用油，抹均匀。放进面团，压扁，盖上盖子发酵。

7.红枣洗净，去核切小粒。

8.发糕发酵到两倍大，洒上红枣粒，用手轻轻压实，放进蒸锅。

9.蒸锅大火上汽后，转中火蒸30分钟。

紫薯葡萄干红枣发糕

/ 食材 /

紫薯200g、高筋面粉450g、细砂糖60g、盐3g、水80g、酵母3g、红枣适量、食用油适量

/ 步骤 /

1.将糖，盐，水，蒸熟的紫薯，面粉，酵母按顺序加入面包机内，按揉面程序，将近30分钟；

2.将揉好的面团取出，此时的状态为表面光滑，不沾手；

3.取两个六寸活底模具，倒入适量食用油，用刷子将底部和四周摸均匀；

4.面团分成两等份，填满模具用手压平，放上红枣；

5.将面团放入带有发酵功能的烤箱，发酵约一个半小时，膨胀至之前的两倍大；

6.放入蒸锅，水开后，中火蒸20分钟左右即可；

7.因为涂了食用油，所以很好脱模；

8.稍凉一会即可切块食用。

小米发糕

/ 食材 /

小米100g、面粉160g、酵母2.5g、糖25g、水165g

/ 步骤 /

1.小米用料理机打成粉状（我这个打的是带粗颗粒的粉）；

2.将面粉、小米粉一起放入盆中；

3.酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比较粘手的面团；

4.取一深碗抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至2.5倍左右；

5.发酵好的面团表面放少许蔓越莓干；

6.冷水下锅，将面糊放入（要盖盖防止蒸汽滴入），蒸35-40分钟左右就好了。

南瓜大米发糕

/ 食材 /

大米粉500克、南瓜250克、糖适量、水适量、酵母适量

/ 步骤 /

1.南瓜去皮洗净切块，锅中放水放入南瓜煮熟；

2.煮熟的南瓜用料理机搅拌成南瓜糊；

3.将南瓜糊、糖和酵母放入大米粉中搅拌均勻；

4.拌好的米糊放模具中进行发酵，发酵至2倍；

5.锅中放水，放入米糊蒸20分钟出锅即可。

蔓越梅红糖发糕

/ 食材 /

面粉320克、红糖90克、水250克、蔓越莓适量、泡打粉3g、酵母4克、白糖20克

/ 步骤 /

1.准备好材料把酵母用50克的水泡的；

2.200克水加入红糖和白糖小火加热下糖溶解搅拌均匀；

3.把泡打粉加入面粉中；

4.等红糖水凉却后倒入面粉中；

5.用厨师机把它搅拌均匀；

6.模具涂油，倒入模具中发酵；

7.发酵完以后加入蔓越莓，然后上锅蒸30分钟途中不要开锅盖。

四、面包机米饭面包的做法

把南烛叶洗干净，加500克水放入料理机里打碎。

2· 把打好的树叶汁倒入过滤纱布中。把汁宁出来备用。

3· 把两种米混合后，不用洗。

4· 把米倒入南烛叶汁里浸泡12小时以上，天气热的话放冰箱冷藏过夜。

5· 泡了一夜的米，已经乌乌发黑。

6· 把浸泡好的米放在蒸锅上蒸熟。也可以直接放入电饭锅里煮熟，因为浸泡了一晚上，米吸饱了水，蒸就不用加水直接铺在蒸笼的纱布上即可，煮的话，也不需要加太多水，水量跟米齐平即可。

7· 把咸鸭蛋，榨菜，油条切块备用。

8· 蒸熟后乌黑发亮的米饭

9· 煮熟的乌饭，铺在保鲜膜上，加上榨菜，肉松，咸鸭蛋，油条，然后把它卷起来。乌饭团就做好了。

10· 刚卷成的样子。

11· 成品

12· 成品

— 小贴士 —

乌米饭也可以蒸熟后直接拌白糖吃。

想做饭团又没乌饭，可以用黑糯米替代，一样好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-29

北京环球影城，约8.8折购票权益，立即购票吧

去哪儿旅行

广告

— 这道菜的其他做法 —

软糯爽口的乌饭

乌饭粽子

乌饭团

春季必备:白菜豆腐浓汤

减脂餐‼️太掉秤了！

乌饭肉松油条--

— 相关分类 —

减肥餐

家常菜

南瓜

月子餐

饼干

宵夜

更多

— 相关推荐 —

免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭

葱油蚕豆

乌饭粽子

低脂低卡减肥餐，菠菜豆腐汤，清淡好喝！

圆圆1125

21866收藏 4作品

韭菜饼、韭菜盒子（韭菜鸡蛋馅饼）

haiven_简单美食

3722收藏 22作品

想告诉全世界…面条这么做巨巨巨好吃

美食零食店铺

4591收藏 2作品

有没有焦作大叔，能加个好友吗，下班一起聊聊天

爱聊

广告

查看详情

凉拌虾仁

映悦里

4259收藏 6作品

好吃又好做的上海菜饭

燕儿姐姐来了

3751收藏 1作品

㊙️这玩意儿我能吃一辈子！不后悔系列

厨房笔记-fang

1451收藏 1作品

爆炒猪肝

蜜桃厨房

94495收藏 109作品

买海参就选长海深海淡干海参，味美价廉

庄辰食品

广告

查看详情

健康饮食的第n天

啊莲莲