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2024-03-22 20:30
admin肉松蛋糕卷是一款美味的糕点，口感松软、香甜，做法简单易学。以下是肉松蛋糕卷的烤箱做法：
所需材料：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖50克
- 低筋面粉50克
- 玉米淀粉25克
- 泡打粉2克
- 色拉油25克
- 水40克
- 肉松适量
步骤：
1. 鸡蛋分开，将蛋白和蛋黄分别装在两个干净无油的容器中。
2. 蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打至颜色发白。
3. 加入色拉油和水，继续搅打均匀。
4. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋糊中，搅拌均匀至无颗粒。
5. 蛋白中加入一小撮盐，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
6. 将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀，搅打至蛋黄糊变得光滑。
7. 烤箱预热至170度，取一个烤盘，铺上烤纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀整理成平整的糕体。
8. 将烤盘放入烤箱中居中烤制，约15分钟左右至蛋糕表面变成金黄色，用牙签插入蛋糕中心，没有粘着糊就烤好了。
9. 取出烤好的蛋糕，将其倒扣在一张烤纸上，将原来的烤纸撕去。
10. 在烤好的蛋糕上均匀地撒上肉松，再将蛋糕卷起来，用烤纸包裹好，放入冰箱冷却一段时间即可。
提示：
1. 打发蛋白时，要保证打蛋器和容器都是干净无油的，以免影响蛋白的发泡效果。
2. 倒蛋糕糊时可以轻轻震动烤盘，使其表面平整。
3. 烤制时间会因烤箱的温度不同而有所变化，建议根据自己的烤箱情况进行调整。
4. 卷蛋糕时要轻柔，避免将蛋糕卷破。
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