烤箱发面怎么发面

一、烤箱发面怎么发面

1、用温水将酵母和白糖溶解，将酵母水分次均匀加入盛放面粉的盆里，把面粉揉成光滑的面团。

2、将面团放置于发酵容器内（耐温高于60度，我是放在玻璃碗中），容器上覆盖保鲜膜。 将烤盘放入烤箱最下层，注入半盘水，将发酵容器放在烤网上后，放在烤箱中下层。

3、接通电源，选择发酵功能（我的烤箱上是一个像面包一样的图标）。将时间设定在80～90分钟（视乎面团大小），温度设定在25～30度，面团膨胀两倍大即可，里面有蜂窝状。

二、怎么用烤箱发面功能

1、准备面粉、酵母粉、温水，先将酵母粉和面粉混合，加入适量的温水后搅拌，再用双手揉面，中途可再适量的加一些水。

2、表面刷一点油然后盖上保鲜膜，放入到烤箱当中。如果是智能烤箱直接调到发酵模式，温度和时间设定好就可以开始。

3、如果是机械式烤箱，旋转按钮先调到发酵档位，再旋转温度和时间的按钮，和上面一样开始烘焙。

4、在达到设定时间之后，就可以取出烤盘，此时可观察面团发酵的情况，如果回弹性很好说明发酵得不错。

三、怎么用烤箱发面做馒头

用料

面粉 1000克

安琪酵母 10克

温水 500克

白糖 80克

1、把面粉倒入不锈钢盆加入酵母、白糖搅拌均匀

2、加入温水搅拌，揉成光滑的面团，放置盆中盖好，自然醒发十五分钟，让面团充分吸收水分

3、将醒发好的面团揉五分钟，切实将面团揉光滑细腻，增加馒头的口感 （天冷可以选择松下JK180蒸烤箱恒温发酵功能）

4、把揉好的面团搓成圆形条状，根据烤盘大小下记子50克大小一个

5、取一个面团用手掌与手心的合力反复将馒头揉圆，重复将所有记子揉完。

6、水箱提前加满水，取出烤盘，将烤盘刷上一层薄薄的食用油，把揉好得面团放置烤盘中，密度不能太大，以免馒头熟后黏成一团

7、把揉好的馒头放入烤箱，选择原气蒸功能25分钟

8、蒸好后不要立刻开箱，让馒头闷3分钟

四、怎么用烤箱发面?

烤箱发酵面团步骤如下：

1.酵母放入面粉中搅拌均匀，倒入适量温水，用筷子搅拌。

2.用手合成面团。

3.面团上表面用手拍上一点水，以免表面干皮，盖上保鲜膜。

4.面盆放入烤箱中。

5.在烤箱下层放入一盆热水，来增加湿度。

6.调至发酵面团挡，时间调至50分钟。

7.面团开始发酵，看面团发酵至原面团一倍大时，面团就发酵好了，看看面团都发满盆了。面团发的很好，就是保鲜膜上粘了发好的面，可以在面团表面上抹一点油看看会不会不粘,

五、烤箱如何发面发面

温度设置到三十到四十度，表面用保鲜膜盖上就好了。要盖得很松，否则就发不大了。切忌让面团暴露，否则暴露的地方会干掉，就发不大了。

烤箱先加热，用手感觉有热度(比体温略高)就关电，烧开一碗水，放在里面(可放在面团旁边，也可放在烤盘下面)，既加点湿度，也加点温度。

如果微波炉里容积够大的话，在微波炉里发面可比烤箱好多了，因为微波炉密封性能好。先用微波炉加热一碗水，关火，把面团放进去就OK。

用烤箱发面不存在安全问题，只是把它当作大保温容器(实际上它达不到保温的效果，只是比放在外面好一点)。