电磁炉适用哪些器具？

电磁炉适用多种厨具，主要包括铁锅、不锈钢锅、铸铁锅、搪瓷锅等。这些锅具具有良好的导磁性能和耐热性，能够有效地利用电磁炉的电磁感应进行加热。

其中，铁锅是最常用的锅具之一，特别适合用于炒菜、煎炸等烹饪方式。不锈钢锅则具有优良的耐腐蚀性和美观的外观，并且适用于煮汤、煮粥等烹饪方式。铸铁锅则适合需要长时间加热的食物，如炖汤、煮粥等，具有较好的储热性能。搪瓷锅则适合需要保温或慢火烹饪的食物，如煮火锅、煮茶等，具有较好的保温性能和耐热性。

然而，一些锅具并不适用于电磁炉。例如，砂锅、玻璃、铜一类材料制成的锅不适用于电磁炉烹饪。这是因为这些材料的导热性能较差，不能很好地与电磁炉的电磁感应产生相互作用，从而影响加热效果。此外，铝锅也不适用于电磁炉烹饪，因为铝是一种非磁性材料，无法与电磁炉的电磁感应产生相互作用。