电磁炉一开就是最大功率？

不是的，电磁炉一开并不是默认最大功率。通常，电磁炉在开机后会根据设定的功率档位来调整加热功率。如果档位设置在最大档，则电磁炉以最大功率加热。但是，如果档位设置在较小数值，则电磁炉以较低的功率加热。因此，在使用电磁炉时，可以根据需要调整档位来控制加热功率。