面包机做的面包有一股酸味

一、面包机做的面包有一股酸味

面包的酸味可能来自于发酵时间过长或者存放不当，可以采取以下措施除去面包的酸味：

1. 去掉面包表面的部分。如果面包只是表面有酸味，可以用刀切去表面一层，然后再尝试吃以查看是否有改善。

2. 放到烤箱中重新加热。将面包包裹在锡纸中，加热425°F的烤箱中10-15分钟，可以尽量去掉酸味。

3. 将面包放入微波炉中。慢慢加热，试尝改善。

4. 食用前将面包放在烤面包机里烤一下，慢慢加热，也可缓解酸味。

5. 加入碱性成分。如果面包的酸度非常强烈，并且微波炉或烤箱加热不会缓解面包的酸味，可以在食用前食用前在面包片上加一点清水，涂上一层苏打粉或者泡打粉后，烤一下，尝试调整酸度。

希望这些方法可以帮助您去除面包的酸味。

二、面包机烤的面包发酸还能吃吗

可能是面包机工作中产生的热量后使米酒变酸了

三、面包机烤的面包发酸怎么办

1、首先,你要理解面包会发酸的原因：在面团的制作过程中，我们并没有加进什么酸性物质进去，那么，成品发酸只可能是由酵母发酵产生的酸性物质。成品发酸一般来说都与发酵过度有关。

2、绝对发酵过度了，怎么处理：1.使用中种法并非意味着需要三次发酵，如果中种发酵到位的话，直接把剩余的面粉和材料加进去后，不需要再进行基本发酵即可直接整形最后发酵了。中种发酵的原理就在于长时间的发酵能使酵母产生特殊的风味，让面包的品质更好。而它的缺点也就在于发酵时间不好控制，容易发酵过度，因此需要灵活掌握。 2.不使用中种法，很多新手习惯性冷藏24小时。一般低成分的面团，冷藏17小时已经足够。并且你中间还将面团进行了排气，这更不应该，因为气体排出后，会催化酵母的反应，使其反应更快，因此绝对发酵过度。最后的成本发酸就不奇怪了。

3、补救方法：如果你因为时间因素必须用冷藏方法的话，我建议你还是使用中种法。成品面团直接冷藏的做法是不科学的，因为一旦发酵过度，将没有补救办法。而中种面团发酵过度，可以在加入其他面粉和材料之后，通过调节二次发酵时间来补救。

四、面包机烤的面包发酸怎么回事

奶油面包发酸，它就是坏了。不管是什么奶油，他都不会发酸的。

五、为什么面包机烤出来的面包发酸

面包会发酸是因为酵母量过多或发酵过度的原因。面包正确做法如下：主料：高筋面粉250g、中筋面粉50g、牛奶170g、蛋清36g、黄油30g、奶粉15g、炼乳15g、白糖60g、盐1/4茶勺。辅料：鸡蛋黄1个、水1汤勺、黄油适量、鲜酵母8g步骤如下：1.主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和2中面粉，启动发面团程序揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。2.放入切成小块已经软化的黄油。3.再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟。4.直到面团发酵至原体积2-3倍大。5.取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆。6.取一个剂子，擀成长舌形。7.从上部向下卷起，接口处捏紧。8.所有的坯子都擀卷好。9.再搓成两头尖的长条。10.深形烤盘中倒入少许植物油，刷匀。11.把面包条逐个摆入烤盘中。12.加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。13.蛋黄中加入水。14.搅拌均匀。15.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。16.烤盘放入已经预热的烤箱下层，170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。