需要进一步了解具体情况,暂无法给出明确结论。因为四百人的食堂厨房设备配置需要考虑许多因素,比如预算、就餐时间、食物种类、菜单等等,需要进行详细的调查和分析。如果根据一般经验来判断的话,四百人的食堂厨房至少需要配置大型饭炉、大型蒸饭器、大型炒锅、灶台等基本设备,同时需要根据菜品种类和工艺要求购置对应设备,比如烘烤箱、涮肉炉、糖枣煮炉等等。此外,食堂厨房设备的配置也需要满足安全、卫生、环保等方面要求,比如配备自动灭火系统、排烟系统等设备。因此,具体配置方案需要根据实际情况和需求制定。
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