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2024-03-28 09:52
admin第一种：焖煮法
01
米淘洗干净后，把米放到有密闭锅盖的锅内，加入适量水，用水量比用电饭煲多一些。
02
将锅放到电磁炉上，大火烧开。烧开的过程里，用筷子或勺从下往上搅动米粒几次，以防粘锅。水烧开后，转中火，锅盖掀开一半，以防米汤溢出来。
03
等水烧至米粒间隙中还有水，并且水起大泡时，转小火，把锅盖盖严实，焖煮至水收干，米饭就做好了。这时一定要注意观察水收的情况，及时关火，以免煮糊。
第二种：隔水蒸饭
01
将米淘洗干净，加入适量水，水量与用电饭煲时的加水量一致。
02
把装有米饭的盆放到开水蒸锅里，隔水大火蒸，蒸的时候，要把蒸锅锅盖盖紧。
03
大火蒸至米饭熟后关火。具体蒸多长时间，要根据米量的多少定。
第三种：传统沥米饭
01
起锅烧水，水开后将淘洗干净的米倒入锅内大火煮。锅里的水里要多一些，水煮过米后会变成米汤，米汤太稠了米饭会粘，口感不爽。
02
煮米的过程里不时用勺从下往上搅动，以防粘锅。待米煮至半生，即米有点硬，中间还有一点白芯时，将整锅米倒出，沥干米汤。
03
再将沥干米汤的米放到铺了一层纱布的蒸隔上，用筷子将米粒划散后，隔水蒸熟。
04
然后，香喷喷的米饭就出锅了。
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