酸奶机酸奶成形了还有水是好还是坏？

一、酸奶机酸奶成形了还有水是好还是坏？

是正常的离水现象，并非坏掉变质。这种水含乳清蛋白，可以和酸奶一起食用。在加菌粉搅拌的环节,要充分搅匀起泡,才能充分融合,才会发酵更充分。做完后放到冰箱里钝化24小时,口感会更细腻。鲜奶的含水量不同，含水量高的酸奶发酵时会有水分渗出。

二、做酸奶容器有水会成功吗？

做酸奶容器如果水很多就不会成功，如果只是一点点水会成功。

做酸奶的时候酸奶机里可以放点温水或开水，可以使做出来的酸奶更细腻。

自制酸奶的做法

一、用料

主料：酸奶粉210克、矿泉水650毫升

辅料：开水2000毫升

二 、做法

1、准备一袋酸奶粉

2、准备矿泉水

3、把酸奶粉倒入酸奶机内桶（酸奶机桶提前用开水烫一下）

4、倒入三分之一水

5、摇匀

6、再倒入三分之一的水摇匀

7、倒入最后的三分之一水摇匀

8、放入酸奶机桶

9、倒入开水

10、拧上盖室温静置8-12小时

11、可以了，可以搭配水果、坚果、果仁享用

三、为什么用酸奶机做出的酸奶很多很多水怎么避免？

自己用酸奶机做酸奶，很赞哟。我想知道你是用纯牛奶做还是用奶粉做呢？这两种材料我都做过很多次，有丰富的经验。

1.无论是选择用纯牛奶还是用奶粉来做酸奶，都要注意好奶粉，奶和水的比例以及做奶的时间长度，如果这比例没有调对，或者做奶的时间没把握好，就很容易出现奶不成形，水过多的情况。

2.一般情况下，我自己做，用纯牛奶做的话，就放750ml的纯牛奶，一般三盒就刚刚好，放入1g的菌粉，发酵时间控制在8～10小时就刚刚好了。

3.如果选择用奶粉做的话，我是放130g～150g的奶粉，加入700ml左右的水，1g的菌粉。发酵时间也是8～10个小时，一般晚上发酵，早晨起来看下就好了。

4.如果用奶粉来做，注意下冲奶的水温不宜过高，过高容易把菌粉中的菌杀死，导致发酵失败。

你可以参考一下，是不是比例没调好，或者发酵时间过短了。有什么问题我们可以一起探讨

四、酸奶机做酸奶有水蒸气咋回事？

应该恭喜你，你说的水一样的物质是乳清蛋白，营养价值很高，不要浪费哦，这是发酵过程中产生的，说明你发酵的很成功，说明你用的鲜奶的质量很高。自制酸奶不能完全跟超市里的酸奶对比的，因为超市里的添加了很多增稠剂和其他防腐剂

五、用酸奶机做酸奶往酸奶里加水了会怎么样，水大概是五分之一？

您好，我经常自己做酸奶，你加的是热水还是冷水，热水容易把酸奶菌杀死哦，再提醒一下您，一般只要做酸奶前用热水杀菌做到位，就没有问题哦。