一、酸奶机做米酒的危害有多大
这种长出白毛的米酒已经变质,不能食用,危害健康。 米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。 主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱[2]。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。
二、酸奶机做米酒的危害有哪些
酸奶机做米酒的制作过程:
1.取适量的糯米,洗净拿水泡一晚(如果觉得时间太长,可以浸泡至少3个小时);
2.沥干水(如果只浸泡了3个小时,记得留点水),糯米放电饭锅里蒸熟,大概花了半个小时,闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。
3.蒸好的糯米搅拌下放凉。 也有人在这一步拿凉开水洗下糯米,糯米不会那么粘,我这是第一次尝试做,想保留糯米的原汁原味,怕被水洗淡了,就没有用凉水过一遍。
4.甜酒曲,根据后面的说明,半斤给半块酒曲就行。
5.将酒曲弄碎,放到糯米中拌匀,一定要均匀。看,我的糯米蒸的干了,拌的时候,粘,下次用凉水过过,糯米就不那么粘了,好拌。
6.将拌好的糯米放到面碗里。
7.拌好的糯米稍稍压一压,中间搭窝,也是就挖个小洞。
8.再在表面薄薄的撒上酒曲粉末,上面的白色的就是酒曲粉末。
9.酸奶机开机后里面的温度有40来度,做米酒大概30多度就够了,所以要想办法降下温,在酸奶机里垫块小毛巾,小毛巾叠大概一公分的高度。
10.放进做酸奶的小碗。
11.上面再搭块毛巾,最后盖上盖子,大概测了一下,毛巾上的温度有28度。
12.30个小时之后米酒出炉了,没什么酒,然后兑了一点开水,那个甜啊,还是热的,一口气干完,真好吃。
三、酸奶机做的米酒好喝吗
1、首先把糯米淘洗干净,然后浸泡12小时左右,最好是晚上7点淘洗好米浸泡放到第二天上午9点。
2、用湿纱布垫在蒸格上,把泡好的米铺好在蒸格上,开中火蒸20分钟左右(当心别把水蒸干了哦)
3、事先要准备一锅凉开水,蒸好了的米饭立即倒入凉水里清洗一下,这样做的目的是第一可以把米饭打散,不让米饭太粘,做出的米酒清澈,第二也顺便快速降温。当温度降到用手摸着不烫时就可以放酒曲了,把酒曲捏散,搅拌均匀,这下就可以盛到酸奶机的那个小桶里了,压实,中间挖个小洞,盖好盖子。
4、把准备好的糯米放进酸奶机里面发酵,设定好发酵的时间,等待这米酒好的那一刻。
需要注意的事:
1、制作之前应该用滚开水烫酸奶机杀菌。
2、酒曲可以多放一些,以利于减少发酵时间。
3、米饭中一定要加凉开水,不能加生水。
4、发酵时间灵活掌握,感觉酒精度不够就多发酵几天。
四、酸奶机做米酒的危害大吗
不用米酒机当然可以做米酒,
只要把蒸熟的糯米放在容器里(最好是保温比较好的玻璃罐、瓷罐,甚至PP材料的罐子)
密封好(盖子或保鲜膜)
盖上被子或者毯子什么的保温,里面塞进去1、2个热水袋,别太烫哈,摸着比体温略高就行了
然后有空的话每天换几次热水袋(主要是因为会凉)
五、酸奶机做米酒的制作方法
酸奶机在做米酒时保持的温度应该是30度左右。 【材料】: 糯米 250克、甜酒曲半块; 【做法】:
1、 糯米浸泡3小时以上;
2、 糯米放电饭锅里蒸熟,大概花了半个小时,闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。
3、蒸好的糯米搅拌下放凉。 也可以在这一步拿凉开水洗下糯米,糯米不会那么粘。
4、甜酒曲,根据后面的说明,半斤给半块酒曲就行。
5、 将酒曲弄碎,放到糯米中拌匀,一定要均匀。
6、 将拌好的糯米放到酸奶碗里。
7、拌好的糯米稍稍压一压,中间搭窝,也是就挖个小洞。再在表面薄薄的撒上酒曲粉末。
8、 酸奶机里垫块布,这是酸奶机能做米酒的关键。垫了这层布,可以隔热。 酸奶机只有一个温度档位,大概是40度,但是米酒不需要那么高的温度,所以这里垫块布能降低温度,降到30度左右,正好适合米酒发酵。
9、 垫好后,放入糯米,插上电源,放置24小时。
六、酸奶机做米酒好吃吗
酸奶机做米酒的方法有以下几种:
1. 糯米酒法:将糯米泡水,蒸熟后放入酸奶机中发酵,加入适量的酵母和白糖,发酵时间约为3-5天。
2. 大米酒法:将大米洗净后浸泡2-3小时,然后蒸熟后放入酸奶机中发酵,加入适量的酵母和白糖,发酵时间约为3-5天。
3. 小麦酒法:将小麦粉加水搅拌成面团,揉至光滑后放置一段时间后放入酸奶机中发酵,加入适量的酵母和白糖,发酵时间约为3-5天。
七、用酸奶机做米酒需要多长时间
酸奶机在做米酒时保持的温度应该是30度左右。 【材料】: 糯米 250克、甜酒曲半块; 【做法】:
1、 糯米浸泡3小时以上;
2、 糯米放电饭锅里蒸熟,大概花了半个小时,闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。
3、蒸好的糯米搅拌下放凉。 也可以在这一步拿凉开水洗下糯米,糯米不会那么粘。
4、甜酒曲,根据后面的说明,半斤给半块酒曲就行。
5、 将酒曲弄碎,放到糯米中拌匀,一定要均匀。
6、 将拌好的糯米放到酸奶碗里。
7、拌好的糯米稍稍压一压,中间搭窝,也是就挖个小洞。再在表面薄薄的撒上酒曲粉末。
8、 酸奶机里垫块布,这是酸奶机能做米酒的关键。垫了这层布,可以隔热。 酸奶机只有一个温度档位,大概是40度,但是米酒不需要那么高的温度,所以这里垫块布能降低温度,降到30度左右,正好适合米酒发酵。
9、 垫好后,放入糯米,插上电源,放置24小时。
八、酸奶机能做米酒视频教程
酸奶机做米酒是一种简单的方法,以下是具体的步骤介绍:
所需材料:
- 糯米 300克
- 米曲 50克
- 糖 100克
- 清水 3000毫升
步骤:
1. 糯米洗净后浸泡2-3个小时,然后蒸熟备用。
2. 取出酸奶机内胆,清洗干净。
3. 把米曲和糖放入内胆中,然后倒入蒸熟的糯米。
4. 再倒入3000毫升清水,搅拌均匀。
5. 放置内胆,盖好机盖,开启恒温发酵模式,温度设置在30-40℃之间,发酵时间大约在20小时左右,视具体发酵模式而定。
6. 稍等片刻后,打开盖子查看,可以看到糯米酒已经变为黄色,糯米已经发酵,然后将糯米酒倒出放入瓶子中,放入冰箱冷藏。
7. 按喜好进行调味,如加入枸杞、红枣等,口感更佳。
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