巴氏酸奶的优缺点？

一、巴氏酸奶的优缺点？

优点：

1、巴氏消毒纯鲜奶较好地保存了牛奶的营养与天然风味，在所有牛奶品种中是最好的一种。只要巴氏消毒奶在4℃左右的温度下保存，细菌的繁殖就非常慢，牛奶的营养和风味就可在几天内保持不变。

2、巴氏消毒牛奶是世界上消耗最多的牛奶品种，英国、澳大利亚、美国、加拿大等国家巴氏消毒奶的消耗量都占液态奶80%以上，品种有全脱脂、半脱脂或全脂的。在美国市场上，实际几乎全是巴氏消毒奶，而且是大包装的，市民上超市一次就买够一个星期喝的鲜奶。

缺点：

市场很少有灭菌纯牛奶卖，有的小城镇买不到。

巴士消毒法的原理：

在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。

但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3～10天，最多16天 。

二、花园冰激凌酸奶好吗？

花园冰激凌酸好挺好的，酸奶冰淇淋（Frozen Yogurt ），又叫优格冰淇淋，日本叫做处女冰淇淋。富含有活性菌类，低脂、低糖或无脂无糖，有美容减肥改善消化功能、提高免疫力的作用。适合于各个年龄阶层的消费人群。很多国家的年轻人把优格冰淇淋代替正餐。在美国、韩国和加拿大更是特别的流行。

酸奶冰淇淋较传统冰淇淋更健康，适合人群更为广泛，符合现代人群的健康饮食观念。

优格花园酸奶冰淇淋，源自美国，真正的低脂低糖低热量，深受各地消费者喜爱。不错的项目，可以选择。

三、自制酸奶不甜怎么放糖？

1、加入甜味剂，不是蔗糖，不影响酸奶制作又有甜味。

2、原味酸奶里面放上蔓越莓和葡萄干。

3、淋上蜂蜜或加拿大枫糖。

自制酸奶的做法：

１、准备好一盒纯牛奶，酸奶发酵菌，提前消毒好的酸奶机和专用的容器。

２、先倒入三分之一的牛奶至容器里，加入适量白糖和菌粉搅拌至完全融化。

３、再倒入所有牛奶。

４、盖上盖子放入酸奶机中发酵九个小时。

５、烧开水把装酸奶的玻璃瓶子烫一下消毒，再沥干净水。

６、依次装到酸奶瓶中放冰箱冷藏１２小时以后味道更佳。