一、酸奶的简单做法不用酸奶机
主料
香蕉3根
辅料
蜂蜜少许
香蕉冰棍儿的做法步骤
1.香蕉要熟透的,我买回来香蕉在家放了几天,才熟成这样。熟透的香蕉甜味大,做出的冰棍儿也更好吃。
2.把香蕉去皮放入碗里,倒入料理机加入少许的蜂蜜,打成糊状。
3.把学厨的冰糕模具洗净擦干,把打好的香蕉糊倒入冰糕模具中,盖上盖子入冰箱冷冻即可。
4.大约经过3个小时以上,冰糕冻好了,直接用手脱模即成,这种硅胶的模具无毒很好脱模。
5.大约经过3个小时以上,冰糕冻好了,直接用手脱模即成,这种硅胶的模具无毒很好脱模。
6.学会这一招,再也不用出去买冰棍!简单3步就做好,解暑不长胖!
小窍门&温馨提示
1,冰糕的做法其实很简单,香蕉可以让冰棍儿的口感更好,如果是别的水果,也可以加一根香蕉增强口感,或者加一把燕麦片增加口感都是可以的。2,香蕉熟透后已经很甜,蜂蜜不要加多了,少许或者不加都是可以的,这样的冰棍儿吃了不长胖哦。
二、不用酸奶机自己做酸奶
可以用任何玻璃容器,不锈钢容器,没有密封的盖子的话,用保鲜膜蒙上也行
三、酸奶做法不用酸奶菌
可以
豆酸奶确切地讲是用豆和奶一起发酵制成酸奶。 只要不含抗生素,在适合的温度下,豆浆与奶(或只有豆)提供乳酸菌发酵的营养源(蛋白质与糖类),乳酸菌是可以发酵的,乳酸菌产酸后使豆浆凝固。豆酸奶在理论上和实践上都是可行的。只是由于它的风味等原因,目前的市场不是特别大。国外有些这样的产品,但市场份额也不大。可乐与百事等一些大型饮料公司都有此方面的研发,但市场方面一直没太大动作。 豆酸奶不存在什么饮食禁忌问题,但是对于豆的处理有一些特殊方法,不像单纯用牛奶做原料,已经是很成熟的工艺的。豆酸奶的工艺整体来说,与牛奶制成酸奶工艺原理是相同的,关键是在一些细节上的处理,豆比较麻烦些,要灭酶,还要除腥,有时甚至使用到膜处理技术,有些也还是在摸索过程,就个人家庭制作而言,一般不容易制出风味、组织状态均好的产品。
四、怎样做酸奶不用酸奶机
酒曲和一些糯米,煮熟晾凉后加凉开水,放酸奶机里面,加甜酒曲,通电保温,一般24-36小时就是甜酒酿,酸甜比较适口,如果继续发酵超过4天以上,酒精度会逐渐增高,这时,已经没有甜味儿了,酒味+酸味,口感有点像葡萄酒,或清酒,酸涩辣,喝多会上头的,而且后劲较强。
五、怎么做酸奶不用锅
食材:酸奶、牛奶
配料:玉米淀粉、炼乳
调味品:砂糖
1、首先将玉米淀粉倒入水搅拌均匀,需要细细搅拌,直到没有淀粉颗粒即可。
2、准备好一个奶锅,将牛奶、酸奶倒入,因为可能会有点粘稠,要注意使用铲刀细细将锅周围的酸奶搅拌均匀,将糖和炼乳加入其中。
3、将水淀粉慢慢加入其中,要注意尽量沿着锅沿加入,同时加入的同时要进行搅拌,锅底可能会残存一些酸奶,要避免酸奶粘在锅底,慢慢地会让酸奶变成糊状
4、将酸奶糊倒入其中,注意要将其冷冻成凉粉一样的形状,可以将其放入冰箱的冷藏格中。
5、准备好水淀粉,将酸奶条蘸上水淀粉之后,等到油温7成热之后将酸奶条加入其中,等到炸至外皮酥脆即可。
六、酸奶的制作方法不用酸奶机
可以去超市买一杯冷藏酸奶做引子
先将酸奶机用热水烫5到10分钟,然后自然沥干。将酸奶倒入容器中,搅拌均匀。加入砂糖。根据自己的口味,选择是加多,还是加少。如果想要甜一点,尽可能加多一点。一般800毫升的牛奶加50克左右的糖。倒入牛奶,搅拌均匀。搅拌的时间尽可能长一点,使砂糖完全融化。盖上盖子,插上电,设置成酸奶模式就可以了。
七、怎么做酸奶最简单方便不用酸奶机
准备材料:
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒(第一次作“引子”)
2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以)
3、牛奶一大袋(500g,据说含抗生素的牛奶作不出酸奶,不知真伪)
4、另备干净容器一个(饭盒啦,无油、无水、密封,透明漂亮者为上选)
制作过程:
1、5勺酸奶(引子)放入容器 2、2勺糖放入容器(爱吃甜的多放,想减肥、不怕酸的不放),后加也可以,不过我是先放,主要是舍不得酸奶“破相”
3、到入牛奶,搅拌均匀 4、加盖,放到温度高一点的地方(原参考值:摄氏30度需12小时,我家18度时,早上做晚上吃,晚上做早上吃,真的是“吃”而不是“喝”,目前我家牛奶消耗量成倍增长)
5、耐心地等上12个小时左右,打开盖子(中间不许偷看!)…凝固得象豆腐脑似的,就成功了,应该用平湖如镜来形容 6、先别着急品尝,先留出5大勺酸奶做引子 呵呵,其实简单地说就是:5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀,静置12小时左右即可 加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引子 复杂版本:
原料: 纯牛奶500ml(经多次实验,完达山纸盒纯牛奶最好)原味酸奶125ml(作菌种用,实验证明万家宝原味酸奶最好)
工具: 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握)
制作方法:
1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒 2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手模杯壁不烫手为度。
如果是塑料袋装的牛奶,最好煮开后晾至不烫手,再做下一步。
3.在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。
4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。
8-10小时后,低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~ 成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。
不可在发酵前放糖。 自制酸奶由于不能密封,所以储存时间也要比市场上卖的时间短,放在冰箱里只可以储存2-3天,随做随喝更好啊~~ 注意事项:
1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。
2.牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均,应该用勺子搅拌一下再试温度)。
3.不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4.发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如被子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。
盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。
5.容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。
6.有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。
7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。
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