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2023-06-18 15:14
admin一、酸奶机做酸奶不凝固可以二次发酵吗
可以的，酸奶本身就是牛奶中放入乳酸菌发酵的结果，不够酸，说明乳酸菌繁殖不够，将酸奶中放入乳酸菌再次加热发酵即可。 酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
二、酸奶机 不凝固
说到夏天自制酸奶不凝固的话，做酸奶不凝固可能是酸奶机的温控没有弄好导致的,如果调控的不精准或者时间把控不正确,那么就可能会让发酵剂失去作用,而导致酸奶不凝固情况出现。 自制酸奶不凝固怎么办，酸奶不凝固如果是温控方面不精准导致的，就可以把酸奶机维修一下解决问题，如果是时间方面把控不正确导致的，就可以把发酵的时间延长一些，这样牛奶就可以充分发酵制作成酸奶。
三、酸奶机做的酸奶不凝固
不知道你是怎么做的，我先告诉你我的做法吧 菌粉要放冰箱里冷冻的，每次一包我能做四袋牛奶，先把容器用热水烫下，冷却后，先倒入一点牛奶，再把菌粉搅拌开，然后加牛奶。
最后预约时间，8个小时~12个小时，肯定能凝固，切记不要先放糖，不凝固 也不要把菌粉常温放。
四、酸奶机做酸奶不凝固,牛奶还能做二次
建议不要，多半变质，尤其是夏天
五、酸奶机做酸奶不凝固怎么补救
分析一下原因：酸奶凝固的原理是乳酸菌大量繁殖改变了牛奶的成分。不凝固，现在可能是乳酸菌过期了，没有活性了，要么就是达不到乳酸菌繁殖的温度，或者是温度低，或者是温度高乳酸菌保存要放到冰箱的冷冻室，发酵温度38-42。您可以再加酸奶继续做，如果没有凝固也可以喝，对身体没有害处，只是口感不一样而已，我以前做酸奶也遇到过这种情况，喝了，也没事，只是口感不一样。
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