一、怎样做酸奶机自制酒酿?
一、取适量的米,洗净拿水泡一晚(米,用糥米好吃点,国产的糥米才是做米酒的正宗原料)
二、沥干水,放锅里蒸熟,时间根据放入米的多少决定。(所有的器皿要先用开水烫过,不能沾油)
三、拿凉开水过一过,等米饭不烫手了,撒点酒曲拌均,放在做酸奶的碗里,中间挖个小洞(有些做法里提到不能等饭放凉,要乘微温的时候拌酒曲,我想大概是怕温度太低,酒曲不能发挥作用吧。用酸奶机要求不用这么严格,因为酸奶机本身能提供恒定的温度,放凉再拌一样可以)
四、酸奶机开机后里面的温度有40来度。
五、做米酒大概30多度就够了,所以要想办法降下温,在酸奶机里垫块小毛巾,小毛巾叠大概一公分的高度。(不能掺生水,刚开始怕掺了生水不能成功,所以烧了一锅开水等它放凉用,后来发现直接从饮水机里接凉水也行,我想只要是干净的水就可以,不一定非要用凉开水)
六、放进做酸奶的小碗。
七、上面再搭块毛巾,最后盖上盖子,大概测了一下,毛巾上的温度有28度。
八、30个小时之后米酒出炉了,没什么酒,然后兑了一点开水,那个甜啊,还是热的,一口气干完,真好吃。
二、刚买的1升酸奶机。要做米酒,加多少水和糯米?
我用了400g糯米烧熟放到1L的内胆刚刚满,所以1.5L的应该可以放500-550g。酸奶机做米酒网上一搜就有,就是用小熊酸奶机保温温度可能偏高,我在内胆下面垫了几层厨房纸。保温36小时。
三、怎样用小熊电饭煲酸奶功能做米酒?
步骤 1
称糯米300g洗干净之后泡在冷水里一夜。
步骤 2
冲洗一下,然后沥干水分,放在蒸布上蒸。上汽后20分钟(觉得烂的话,可以缩短点时间)。我觉得差不多^_^。新增压力锅蒸:上气后3分钟
步骤 3
蒸好后闷个5分钟,开锅放在用热水冲过擦干水分的盆里凉凉。过一会儿我会用冷开水(100g)加入糯米中搅拌加速降温。(饭勺也要用热水冲过之后擦干水分)
步骤 4
3g甜酒曲伴入200g冷开水。等糯米的温度降到30度左右,把水倒入糯米中搅拌均匀。然后倒入容器中压实,中间挖一个洞。我在表面和洞口还会撒一点甜酒曲。
步骤 5
放入小熊电饭煲,设定酸奶程序。36个小时后会出水,但是这会儿的酒酿还不怎么甜,继续放在冰箱里冷藏3天,3天后的酒酿就比较甜了。新增烤箱发酵:32度36小时
四、小熊酸奶机做米酒?
酸奶机在做米酒时保持的温度应该是30度左右。 【材料】: 糯米 250克、甜酒曲半块; 【做法】:
1、 糯米浸泡3小时以上;
2、 糯米放电饭锅里蒸熟,大概花了半个小时,闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。
3、蒸好的糯米搅拌下放凉。 也可以在这一步拿凉开水洗下糯米,糯米不会那么粘。
4、甜酒曲,根据后面的说明,半斤给半块酒曲就行。
5、 将酒曲弄碎,放到糯米中拌匀,一定要均匀。
6、 将拌好的糯米放到酸奶碗里。
7、拌好的糯米稍稍压一压,中间搭窝,也是就挖个小洞。再在表面薄薄的撒上酒曲粉末。
8、 酸奶机里垫块布,这是酸奶机能做米酒的关键。垫了这层布,可以隔热。 酸奶机只有一个温度档位,大概是40度,但是米酒不需要那么高的温度,所以这里垫块布能降低温度,降到30度左右,正好适合米酒发酵。
9、 垫好后,放入糯米,插上电源,放置24小时。
五、没有米酒功能的酸奶机做米酒方法?
步骤/方式1
糯米浸泡3小时以上
步骤/方式2
糯米放电饭锅里蒸熟,大概花了半个小时,闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。
步骤/方式3
蒸好的糯米搅拌下放凉。 也有人在这一步拿凉开水洗下糯米,糯米不会那么粘。
步骤/方式4
将酒曲弄碎,放到糯米中拌匀,一定要均匀。
步骤/方式5
将拌好的糯米放到碗里。拌好的糯米稍稍压一压,中间搭窝,也是就挖个小洞。
步骤/方式6
将拌匀的糯米装入干净酸奶机中,用进入发酵程序,36小时后即可食用。
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