酸奶机温度控制原理？

一、酸奶机温度控制原理？

酸奶机温控的原理 ： 就是提供乳酸菌生长的最适温度(42度)，因此一个部件加热，一个部件控温，仅此而已。需要说明的是，42度是乳酸菌的最适生长温度，在此温度下，生长最快。当然，其他温度条件下也是可以生长的，因此酸奶即使在4度的冰箱里长期放置也会变坏，就是因为4度条件下，时间长了，乳酸菌也会过量生长。

二、商用智能酸奶机怎么调节时间温度？

商用智能酸奶机通常配备有控制面板，通过控制面板上的按钮和显示屏可以方便地调节时间和温度。

一般来说，商用智能酸奶机的操作步骤如下：

1. 将已经加好菌液的酸奶杯放置在酸奶机的相应位置。

2. 打开电源开关，此时控制面板会亮起。

3. 按照说明书或者使用指南中的提示，选择合适的酸奶发酵时间和温度，然后按下相应的设置按钮，比如“时间”、“温度”等。

4. 等待设定的时间和温度完成之后，酸奶机会自动停止工作并发出提示信号，表示酸奶发酵完成。

需要注意的是，不同的商用智能酸奶机品牌和型号可能具有不同的操作方法和功能，因此，在使用前要仔细阅读说明书或者使用指南，以免操作不当或者误操作导致损坏或者危险。

三、酸奶机牛奶用烧开么？

酸奶机做酸奶时鲜牛奶需要煮熟。

材料鲜奶约500ml两袋，小杯酸奶约100ml一杯，白糖用量随自己口味而定。

做法：

1、容器清洗干净，用开水再冲一遍。

2、正好在烧开水，顺便将两袋奶放在烧水的锅盖上热着，待水开。

3、将温热的鲜牛奶倒入盛有白糖容器，喜欢酸一些的，可以少放点糖或不放；反之则可多放白糖，搅至白糖溶化，再倒入一杯酸奶搅匀。

4、盖上容器的盖子。

5、用毛巾将容器包裹好。

6、放入保温袋中，拉上拉链静置8小时即可。

四、酸奶机的温度是多少？

酸奶机，是一种制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。

家庭制作酸奶最好用酸奶机。因为它可以提供稳定的温度，保证旺盛繁殖的一定是目标的乳酸菌，而不是其他的杂菌。酸奶机的温度是40-42摄氏度，正好是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。多数致病菌的适合繁殖温度是20-37摄氏度，它们不喜欢40度以上的高温。如果温度差异较大，则有可能造成杂菌的繁殖增加，安全性下降。

酸奶的发酵时间和发酵温度主要取决如菌种的选择。一般继代式菌种的发酵温度在41-44度，42度比较合适，发酵时间3小时左右。一般直投式菌种的发酵温度在42-43度合适，发酵时间6时左右。而这些菌落在较低的温度下不利于其生长，发酵就会很慢；而较高的温度，又会杀死它们，更不利于发酵了。因此，一般的酸奶机都将恒温发酵温度设定中35到45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。

有利于牛奶发酵成为酸奶的益生菌其生长温度不需要太高，南方夏天不需要酸奶机都可以制成酸奶。而酸奶机的作用主要就是要营造一个适当的恒温环境，让牛奶较迅速地发酵成为酸奶。因此，我们如果购买酸奶机，一定要挑选质量过硬的酸奶机，否则，核定温度不足或过高，都会令自制的酸奶不成功。

五、酸奶机温度是多少？

温度在35-45之间

酸奶机，是一种制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，而且温度在20度左右就可以进行发酵。

在酸奶发酵过程中，酸奶机中的恒温发酵设计，能够确保酸奶在发酵过程中温度的恒定性。

酸奶机中独特的均温设计能够在发酵酸奶时保持温度的均衡，让酸奶发酵更加的彻底。

1. 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；

2． 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；

3． 在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；

4． 把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；

5． 把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；

6． 冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；

7． 把酸奶机的上盖盖好；

8． 插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间

9． 用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时

10．发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。