没有酸奶机怎么做纳豆？

一、没有酸奶机怎么做纳豆？

没有酸奶机，自制纳豆

制作配料：黄豆240克 纳豆菌粉1包 白糖10克 温水10克

制作方法：

1、准备大约250克的黄豆，清洗干净之后清水浸泡1个晚上；

2、把黄豆完全泡发；

3、再把黄豆捞出来放在高压锅里蒸熟，大约蒸50分钟左右；没有高压锅，普通蒸锅大约需要2个小时左右；

4、按蹄筋豆类键煮；

5、煮熟的黄豆用手一捻就碎，这样的程度就可以；然后把黄豆凉至大约40度左右；

6、我用的是臻米UFO压力锅，既能煮饭也能煲汤，还可以当压力锅使用，有自动排压的功能，中间随时可以添加蔬菜。用这个锅做的米饭粒粒分明，煲汤食材软而不烂，压力锅压出的食材保留了原来的颜色和味道，营养也不流失，好看又实用！

7、10克左右的温水，加入纳豆菌粉化开，再倒入到黄豆碗里拌均匀（装黄豆的容器要提前消毒）；

8、盖上一块湿布，放在大约40度的环境里去发酵大约16-18个小时；发酵的时候把发酵门打开一丢丢，不要把门关死；

9、发酵好的豆子表面有一层白霜，这样就差不多发酵好了；

10、用力搅拌，就会有很多的拉丝；

11、我们自制的纳豆就完成了，吃的时候加点酱油，小葱拌均匀就可以食用了。经过发酵的黄豆也就是纳豆，是一种特别营养的食物。家里只要有发酵的工具，比如发酵箱、酸奶机、烤箱的发酵功能其实都是可以做的，做法也相对简单。感兴趣的朋友可以在家试试看看。

二、酸奶机纳豆的做法？

1、取150克大豆用清水洗净，用三杯水浸泡大豆，使大豆充分浸泡开，夏季6-9小时，冬季12-15小时。

2、蒸煮浸泡后的大豆加少量的水上压力锅蒸40分钟，要把豆子煮透，煮透依据是的手一捏大豆就瘪。

3、取半粒纳豆发酵菌用5ML温水溶解，将蒸好的大豆趁热(60-70度)倒入容器均匀的倒入豆子上，用无菌筷子充分均匀搅拌。

4、将酸奶机盖上盖子，打开电源，发酵16-24小时。发酵结束的依据是将纳豆搅拌一下能拉出长长的丝。纳豆有臭臭的氨味属于正常情况，如果出现酸臭味，吃起来发苦，说明感染杂菌了，就不能吃了。

5、发酵结束后，将纳豆装盒，放冰箱冷藏一碗，进行熟成。这样纳豆不论外观或口感都会更好，如果一周吃不完，置冷冻层，吃前自然解冻。

三、纳豆的晒制方法？

做法

1.黄豆浸水过夜，略清洗后沥出。

2.发好的黄豆另外加4杯水用高压锅煮，上汽后煮15分钟左右。需要煮到豆子绵软，用勺子能压烂那种程度。

3.煮好的豆子冷却到不烫手，从煮豆子的水中沥出，尽量把多余的水沥干，放入买来的日本纳豆混匀。

4.放入酸奶机容器，按酸奶机的操作程序连续发酵24小时。（我家的酸奶机是不能自己定时的，按下开关等24小时拔电源即可。）

5.24小时后，豆粒就发酵成纳豆了，豆粒之间有粘粘的丝丝，并有纳豆那种特殊的气味。

6. 把纳豆放入干净玻璃瓶盖好盖子，在冰箱里存放24小时以上再食用。吃的时候用干净的勺子把需要的舀出，再盖好盖，存放两个星期没问题。

四、酸奶机做纳豆的方法是什么？

酸奶机做纳豆的方法：1、准备好所需材料，包括合适的乳酸菌制剂、纳豆粉、水和酸奶机。2、将乳酸菌制剂放入一定比例的水中，加热至37℃，保持温度10分钟以上，使乳酸菌活化。3、将活化后的乳酸菌混合物倒入酸奶机，再把纳豆粉加入酸奶机中，搅拌均匀。4、将酸奶机设置在“纳豆”模式下，启动搅拌，搅拌10-15分钟，至纳豆成型即可。5、取出纳豆，放入消毒过的盛器中，加入少量的白糖，搅拌均匀，再放入冰箱中冷藏2-3小时，即可食用。

五、如何用小熊酸奶机做纳豆？

使用小熊酸奶机做纳豆的步骤如下：

材料：

大豆100克，纳豆菌粉或纳豆菌包1袋，水200毫升。

步骤：

1. 将大豆浸泡在水中6-8小时，然后用清水冲洗干净。

2. 将大豆用高压锅加水煮熟，放凉备用。

3. 将纳豆菌粉或纳豆菌包倒入小熊酸奶机内，加入200毫升水，搅拌均匀。

4. 将煮好的大豆放入搅拌好的纳豆菌汁中，搅拌均匀。

5. 将酸奶机内胆放入小熊酸奶机中，盖上盖子，启动机器，发酵12-14小时。

6. 发酵完成后，将纳豆取出，放入密封盒中，放入冰箱中冷藏即可。

注意事项：

1. 制作纳豆时，一定要确保材料的卫生和清洁，以免出现不良反应。

2. 纳豆菌粉或纳豆菌包可以在市场或网上购买到。

3. 发酵时间要根据自己的口味和气温情况确定，一般在12-14小时左右。

4. 制作过程中如出现异味或发霉等情况，请勿食用。