一、酸奶机做米酒步骤
大概需要48小时左右
步骤:
1.原料最好选圆粒的糯米,这样味道好。没有的话用的长粒糯米,也不错。
2.糯米淘洗干净,冷水泡大概12个小时,用手轻轻一捻即碎就可以了。
3.把米捞出,控干水分(切记,这点很重要,这样蒸出的米才会一粒一粒的不粘)
4.上锅蒸大概20分钟(如果蒸得过熟烂,米就不会继续发酵,但也不能夹生)
5.将米放在干净无油的容器中,降温,这是可以适量加一些凉开水,用筷子轻轻一划就会散开(一定要轻轻搅拌,不然就成了米糊)糯米的温度宁可凉一些,也不能过热,切记。
6.将4克酒曲放入温开水中溶解,再均匀的拌入糯米中(一斤糯米配4克酒曲,我觉得这个比例比较合适)
7.把搅拌好的糯米放入酸奶机的容器中,压实,中间按个洞(俗称酒窝)然后把酸奶机通电。酸奶机的温度大概在40度,如果一直通电,这样就会温度过高,醪糟变酸。通电几个小时,然后断电几个小时、再通电,如此反复。36个小时后香甜的醪糟就做好了。
二、酸奶机做米酒怎么做好吃
一、取适量的米,洗净拿水泡一晚(米,用糥米好吃点,国产的糥米才是做米酒的正宗原料)
二、沥干水,放锅里蒸熟,时间根据放入米的多少决定。(所有的器皿要先用开水烫过,不能沾油)
三、拿凉开水过一过,等米饭不烫手了,撒点酒曲拌均,放在做酸奶的碗里,中间挖个小洞(有些做法里提到不能等饭放凉,要乘微温的时候拌酒曲,我想大概是怕温度太低,酒曲不能发挥作用吧。用酸奶机要求不用这么严格,因为酸奶机本身能提供恒定的温度,放凉再拌一样可以)
四、酸奶机开机后里面的温度有40来度。
五、做米酒大概30多度就够了,所以要想办法降下温,在酸奶机里垫块小毛巾,小毛巾叠大概一公分的高度。(不能掺生水,刚开始怕掺了生水不能成功,所以烧了一锅开水等它放凉用,后来发现直接从饮水机里接凉水也行,我想只要是干净的水就可以,不一定非要用凉开水)
六、放进做酸奶的小碗。
七、上面再搭块毛巾,最后盖上盖子,大概测了一下,毛巾上的温度有28度。
八、30个小时之后米酒出炉了,没什么酒,然后兑了一点开水,那个甜啊,还是热的,一口气干完,真好吃。
三、酸奶机做米酒做失败什么原因
不用米酒机当然可以做米酒,
只要把蒸熟的糯米放在容器里(最好是保温比较好的玻璃罐、瓷罐,甚至PP材料的罐子)
密封好(盖子或保鲜膜)
盖上被子或者毯子什么的保温,里面塞进去1、2个热水袋,别太烫哈,摸着比体温略高就行了
然后有空的话每天换几次热水袋(主要是因为会凉)
四、酸奶机做米酒怎么做的
酸奶机在做米酒时保持的温度应该是30度左右。 【材料】: 糯米 250克、甜酒曲半块; 【做法】:
1、 糯米浸泡3小时以上;
2、 糯米放电饭锅里蒸熟,大概花了半个小时,闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。
3、蒸好的糯米搅拌下放凉。 也可以在这一步拿凉开水洗下糯米,糯米不会那么粘。
4、甜酒曲,根据后面的说明,半斤给半块酒曲就行。
5、 将酒曲弄碎,放到糯米中拌匀,一定要均匀。
6、 将拌好的糯米放到酸奶碗里。
7、拌好的糯米稍稍压一压,中间搭窝,也是就挖个小洞。再在表面薄薄的撒上酒曲粉末。
8、 酸奶机里垫块布,这是酸奶机能做米酒的关键。垫了这层布,可以隔热。 酸奶机只有一个温度档位,大概是40度,但是米酒不需要那么高的温度,所以这里垫块布能降低温度,降到30度左右,正好适合米酒发酵。
9、 垫好后,放入糯米,插上电源,放置24小时。
五、酸奶机怎么做米酒又甜水又多
36到40小时。做法如下:米酒的做法1.糯米浸泡3小时以上;2.糯米放电饭锅里蒸熟,大概花了半个小时,闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。3.蒸好的糯米搅拌下放凉。 也有人在这一步拿凉开水洗下糯米,糯米不会那么粘。4.甜酒曲,根据后面的说明,半斤给半块酒曲就行。5.将酒曲弄碎,放到糯米中拌匀,一定要均匀。6.将拌好的糯米放到面碗里。7.拌好的糯米稍稍压一压,中间搭窝,也是就挖个小洞。8.再在表面薄薄的撒上酒曲粉末,上面的白色的就是酒曲粉末。9.将拌匀的糯米装入干净酸奶机中,用进入发酵程序,36小时后即可食用。
六、酸奶机做米酒怎么做视频
酸奶机在做米酒时保持的温度应该是30度左右。 【材料】: 糯米 250克、甜酒曲半块; 【做法】:
1、 糯米浸泡3小时以上;
2、 糯米放电饭锅里蒸熟,大概花了半个小时,闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。
3、蒸好的糯米搅拌下放凉。 也可以在这一步拿凉开水洗下糯米,糯米不会那么粘。
4、甜酒曲,根据后面的说明,半斤给半块酒曲就行。
5、 将酒曲弄碎,放到糯米中拌匀,一定要均匀。
6、 将拌好的糯米放到酸奶碗里。
7、拌好的糯米稍稍压一压,中间搭窝,也是就挖个小洞。再在表面薄薄的撒上酒曲粉末。
8、 酸奶机里垫块布,这是酸奶机能做米酒的关键。垫了这层布,可以隔热。 酸奶机只有一个温度档位,大概是40度,但是米酒不需要那么高的温度,所以这里垫块布能降低温度,降到30度左右,正好适合米酒发酵。
9、 垫好后,放入糯米,插上电源,放置24小时。
七、用酸奶机怎样做米酒视频的做法
步骤/方式1
糯米浸泡3小时以上
步骤/方式2
糯米放电饭锅里蒸熟,大概花了半个小时,闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。
步骤/方式3
蒸好的糯米搅拌下放凉。 也有人在这一步拿凉开水洗下糯米,糯米不会那么粘。
步骤/方式4
将酒曲弄碎,放到糯米中拌匀,一定要均匀。
步骤/方式5
将拌好的糯米放到碗里。拌好的糯米稍稍压一压,中间搭窝,也是就挖个小洞。
步骤/方式6
将拌匀的糯米装入干净酸奶机中,用进入发酵程序,36小时后即可食用。
八、酸奶机能做米酒视频教程
可以。酸奶机不仅可以制作酸奶,日常制作一些米酒,发糕等也是非常方便的,而且自己制作的米酒味道纯正,健康安心。
尤其是冬季做米酒不容易发酵,温度不好控制,这时候酸奶机是很好的选择,选择恒温温度,时间也更好把握。制作时候也有一些注意事项,一定要先把酸奶机用开水进行杀菌,放酒曲的时候量要足够,那样可以减少发酵时间。
清洗糯米饭的时候,要用凉开水,不能用生水。酒精度和发酵时间是正比的,发酵时间越长,酒精度就越高。
也有大部分人是直接用蒸屉,但是步骤相对就比较繁琐,平时不常小厨房的人可以利用酸奶机“一锅多用”,甚至可以用来催熟水果,就不会产生浪费,只是做做酸奶。
九、酸奶机做米酒的制作方法
酸奶机在做米酒时保持的温度应该是30度左右。 【材料】: 糯米 250克、甜酒曲半块; 【做法】:
1、 糯米浸泡3小时以上;
2、 糯米放电饭锅里蒸熟,大概花了半个小时,闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。
3、蒸好的糯米搅拌下放凉。 也可以在这一步拿凉开水洗下糯米,糯米不会那么粘。
4、甜酒曲,根据后面的说明,半斤给半块酒曲就行。
5、 将酒曲弄碎,放到糯米中拌匀,一定要均匀。
6、 将拌好的糯米放到酸奶碗里。
7、拌好的糯米稍稍压一压,中间搭窝,也是就挖个小洞。再在表面薄薄的撒上酒曲粉末。
8、 酸奶机里垫块布,这是酸奶机能做米酒的关键。垫了这层布,可以隔热。 酸奶机只有一个温度档位,大概是40度,但是米酒不需要那么高的温度,所以这里垫块布能降低温度,降到30度左右,正好适合米酒发酵。
9、 垫好后,放入糯米,插上电源,放置24小时。
十、酸奶机怎样做米酒
酸奶机的发酵温度为42度左右,对米酒来说太高了。
增加一些散热措施就可以了。内部垫上毛巾隔热,可以使容器内的温度降低一些。打开机器的盖子散热,但是不要打开容器的盖子。
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