用酸奶机怎样做米酒视频的做法

一、用酸奶机怎样做米酒视频的做法

1、酸奶机制作醪糟所需材料：糯米250克，甜酒曲3克，适量温水。

2、提前一天把糯米洗净，然后放在清水中浸泡48小时，泡到能用手捏碎，这样煮出来的糯米更软糯，煮制时间也会更短。

3、糯米泡好后沥干水分，上锅蒸40分钟。不建议使用电饭锅蒸糯米，因为其水分不太好把握，另外蒸出来底下会有一层锅巴，口感不好。

4、糯米蒸好后晾凉，温度下降到40度左右即可加入甜酒曲，酒曲用温水化开，然后倒入糯米中，搅拌均匀。糯米和水的温度都要是温热状态，太热容易烫死酒曲导致不能发酵。

5、搅拌好后把糯米倒入酸奶机中，把糯米压平，可以在中间挖一个洞，查看发酵情况，发酵后会有甜味，不用额外加糖。

6、把酸奶机的盖子盖上，选择米酒功能，时间设置为48小时，两天后就可以食用，在夏季冷藏食用效果味道更好。

二、酸奶机能做米酒视频教程

1、首先把糯米淘洗干净，然后浸泡12小时左右，最好是晚上7点淘洗好米浸泡放到第二天上午9点。

2、用湿纱布垫在蒸格上，把泡好的米铺好在蒸格上，开中火蒸20分钟左右（当心别把水蒸干了哦）

3、事先要准备一锅凉开水，蒸好了的米饭立即倒入凉水里清洗一下，这样做的目的是第一可以把米饭打散，不让米饭太粘，做出的米酒清澈，第二也顺便快速降温。当温度降到用手摸着不烫时就可以放酒曲了，把酒曲捏散，搅拌均匀，这下就可以盛到酸奶机的那个小桶里了，压实，中间挖个小洞，盖好盖子。

4、把准备好的糯米放进酸奶机里面发酵，设定好发酵的时间，等待这米酒好的那一刻。

需要注意的事：

1、制作之前应该用滚开水烫酸奶机杀菌。

2、酒曲可以多放一些，以利于减少发酵时间。

3、米饭中一定要加凉开水，不能加生水。

4、发酵时间灵活掌握，感觉酒精度不够就多发酵几天。

三、酸奶机做米酒的方法视频

用酸奶机做酒酿的步骤如下：

1. 准备圆糯米150克、酒曲2克（1/4小匙+1/8小匙）。

2. 将圆糯米洗净提前浸泡一夜，大概12小时后沥干水分备用。

3. 锅烧开水，放入蒸屉和纱布，然后将糯米平铺在纱布上，盖盖大火蒸10-15分钟。

4. 糯米蒸好后晾凉，然后倒入干净的碗里面，用30℃左右的温开水冲一下洗去粘液，然后再沥干。

5. 取酒曲2克放入小杯子里，加一点点冷开水溶解。

6. 将酒曲液倒入糯米里拌匀。

7. 用勺子把糯米装入酸奶机内胆，轻压几下整整形，不要压太实，中间再留一个洞。还可再撒些酒曲在面上。

8. 在酸奶机里先垫上一层纱布，然后再放入内胆。

9. 在内胆上盖上一块毛巾，最后盖好酸奶机外盖（为了更密实还可以压一本字典上去），通电36小时左右就出甜酒了。

四、小熊酸奶机做米酒的方法

红曲米醪糟

原料:新鲜圆粒糯米550克、酿酒用红曲米50克、安琪甜酒曲4.5克

做法:

1.把圆粒糯米放盆中,加冷水浸泡8小时,其间换水一次;

2.把泡好的糯米洗几遍至水变清,捞出糯米控净水;

3.事先把开

水倒进凉杯中晾凉备用;

4.用凉开水浸泡红曲米2小时;

5.蒸锅中放适量冷水,将屉布浸湿拧干水在屉中铺平;把糯米在屉中均匀摊平,用筷子把糯米中扎一些孔;

6.盖上锅盖,把蒸锅中的水用大火煮沸,改小火蒸30~35分钟,然后不揭开锅盖,再闷5分钟;

7.把糯米饭取出,倒在没有油的盆中,稍晾1-2分钟,再用浸泡红曲米的水浇在糯米饭上,然后把饭打散;

8.每隔6~7分钟用干净的筷子把糯米饭搅拌一下,直至糯米饭温度降下来,摸起来不烫手,比人的体温略低;

9.将浸泡好的红曲米倒进晾凉的糯米饭里,搅拌均匀; 10.再把酒曲粉放在杯子里加适量凉开水搅拌均匀,分几次倒进糯米饭中拌匀;

11.把拌好酒曲的糯米饭放在小熊酸奶机的不锈钢盆里,压实糯米饭,然后在米饭中间按一个洞;

12.把装糯米饭的不锈钢容器放进小熊酸奶机,然后设置成米酒模式,时间设定在36小时。等时间到了,红曲醪糟就做好了.

五、酸奶机做米酒的方法窍门

酸奶机在做米酒时保持的温度应该是30度左右。 　　【材料】： 糯米 250克、甜酒曲半块； 　　【做法】： 　　

1、 糯米浸泡3小时以上； 　　

2、 糯米放电饭锅里蒸熟，大概花了半个小时，闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以啦。 　　

3、蒸好的糯米搅拌下放凉。 也可以在这一步拿凉开水洗下糯米，糯米不会那么粘。 　　

4、甜酒曲，根据后面的说明，半斤给半块酒曲就行。 　　

5、 将酒曲弄碎，放到糯米中拌匀，一定要均匀。 　　

6、 将拌好的糯米放到酸奶碗里。 　　

7、拌好的糯米稍稍压一压，中间搭窝，也是就挖个小洞。再在表面薄薄的撒上酒曲粉末。 　　

8、 酸奶机里垫块布，这是酸奶机能做米酒的关键。垫了这层布，可以隔热。 酸奶机只有一个温度档位，大概是40度，但是米酒不需要那么高的温度，所以这里垫块布能降低温度，降到30度左右，正好适合米酒发酵。 　　

9、 垫好后，放入糯米，插上电源，放置24小时。